Klassisches Eiweiß-Omelett mit frischem Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 1 Eiweiß
• 1 kleine Tomate
• 50 g frischer Spinat
• 30 g Champignons
• 30 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier und das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Die Tomate würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und den Spinat grob zerkleinern.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. 4
   Champignons und Tomaten 2 Minuten anbraten, dann den Spinat hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten.
5. 5
   Die Eiermasse über das Gemüse gießen und 1-2 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Den Hüttenkäse darauf verteilen und das Omelett zusammenklappen.
7. 7
   Das fertige Omelett auf einen Teller geben, mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 27% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 34% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 10% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 25% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gut beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Das Gemüse kann nach Jahreszeit variiert werden – probiere auch Paprika oder Zucchini.
• Nicht zu lange anbraten, damit das Gemüse knackig bleibt und Vitamine erhält.
• Das Omelett lässt sich auch prima am Vorabend vorbereiten und kalt genießen.