Klassischer Protein-Power-Frühstücks-Burrito

🥘 Ingredients

• 2 große Eier
• 60 g Hähnchenbrust (gegart, gewürfelt)
• 1 Vollkorn-Tortilla (ca. 80 g)
• 30 g geriebener Emmentaler
• 50 g Paprika (gewürfelt)
• 30 g Babyspinat
• 1 kleine Tomate (gewürfelt)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Schnittlauch (frisch, gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun anbraten.
2. 2
   Paprika und Tomate hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
3. 3
   Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
4. 4
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen, dann in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
5. 5
   Wenn Eier gestockt sind, Emmentaler über die Mischung streuen und schmelzen lassen.
6. 6
   Die Tortilla leicht erwärmen, dann die Füllung mittig darauf verteilen.
7. 7
   Tortilla zu einem Burrito rollen und nach Wunsch nochmal kurz in der Pfanne von allen Seiten anrösten.
8. 8
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 650 µg
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin B12: 1,2 µg
• Calcium: 260 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 8 g
• Kalium: 510 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleiben.
• Der Burrito lässt sich gut vorbereiten: Füllung vorkochen und morgens nur noch aufrollen.
• Wer mag, kann scharfe Salsa oder Avocado dazu reichen.
• Hähnchen durch Putenbrust oder gebratenes Rinderhack austauschbar für Abwechslung.