Klassischer Power-Frühstücks-Pfannkuchen mit Quark & Beeren

🥘 Ingredients

• 80 g Haferflocken
• 200 ml Vollmilch
• 1 Ei (Größe L)
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 100 g Magerquark
• 70 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
• 1 EL gehackte Walnüsse
• 1 TL Butter (zum Ausbacken)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Haferflocken in einer Schüssel mit der Milch vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
2. 2
   Ei, Backpulver, Honig und eine Prise Salz zugeben und alles gut verrühren.
3. 3
   Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
4. 4
   Den Teig in die Pfanne geben und einen dicken Pancake formen. Ca. 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
5. 5
   Pancake wenden und von der anderen Seite nochmal 2-3 Minuten ausbacken.
6. 6
   Den Pancake auf einen Teller geben, mit Quark bestreichen, Beeren und Walnüsse darauf verteilen.
7. 7
   Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und warm genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 18 mg (aus Beeren)
• Calcium: 230 mg (Milch, Quark)
• Magnesium: 88 mg (Haferflocken, Walnüsse)
• Vitamin B12: 1,1 µg (Milch, Ei)
• Eisen: 2,6 mg (Haferflocken, Beeren, Nüsse)

💡 Cooking Tips

• Für mehr Kalorien kannst du zusätzlich eine Banane untermischen.
• Achte darauf, den Pancake bei mittlerer Hitze auszubacken, damit er schön fluffig wird.
• Magerquark kann optional durch griechischen Joghurt ersetzt werden – das sorgt für mehr Cremigkeit.
• Tiefkühlbeeren vorher kurz antauen lassen, damit sie den Pancake nicht abkühlen.