Klassieke Rundersteak met Gebakken Aardappelen & Groenten

🥘 Ingredients

• 200g runderbiefstuk
• 250g vastkokende aardappelen
• 100g sperziebonen
• 1 grote wortel
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel boter
• Zout en peper naar smaak
• 1 teentje knoflook
• 1 takje verse tijm

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Was de aardappelen en snijd ze in partjes. Kook ze 10 minuten in gezouten water, giet af en laat even uitdampen.
2. 2
   Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelpartjes goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
3. 3
   Snijd de wortel in dunne plakjes en verwijder de steeltjes van de sperziebonen. Blancheer ze 4 minuten in kokend water.
4. 4
   Schenk de resterende olijfolie in een andere pan, verwarm, en voeg de geperste knoflook en fijngesneden tijm toe.
5. 5
   Bak de runderbiefstuk op hoog vuur 2-3 minuten aan beide kanten voor een medium-rare resultaat. Voeg de boter toe voor een rijke smaak.
6. 6
   Laat de steak 2 minuten rusten, dek losjes af met aluminiumfolie.
7. 7
   Serveer de steak samen met de gebakken aardappelen, wortel en sperziebonen.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 890 µg (grotendeels uit wortel)
• Vitamine C: 35 mg (groenten en aardappelen)
• Ijzer: 3,2 mg (biefstuk en bonen)
• Kalium: 965 mg
• Calcium: 55 mg
• Voedingsvezels: 7g

💡 Cooking Tips

• Laat de steak op kamertemperatuur komen voor het bakken, dit geeft het beste resultaat.
• Gebruik een vlees- of keukenthermometer voor perfecte gaarheid: 55-57°C voor medium-rare.
• Bak de aardappelen niet te vol in de pan zodat ze mooi krokant worden.
• Laat de steak altijd even rusten na het bakken voor een sappig en mals resultaat.