Klassieke Kippenwraps met Avocado & Groene Salade

🥘 Ingredients

• 2 volkoren wraps
• 120 g gegrilde kipfilet
• 1/2 avocado, in plakjes
• 50 g rucola
• 40 g komkommer, in schijfjes
• 40 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 20 g rode ui, dun gesneden
• 1 el magere yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1/2 el citroensap
• zout en peper naar smaak
• 1 el olijfolie extra vierge

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Meng in een kleine kom de magere yoghurt, mosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper tot een romige dressing.
2. 2
   Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan of magnetron, zodat ze soepel worden.
3. 3
   Beleg elke wrap met rucola, kipfilet, avocado, komkommer, kerstomaatjes en rode ui.
4. 4
   Druppel de zelfgemaakte dressing over de vulling.
5. 5
   Rol de wraps stevig op en snijd eventueel doormidden.
6. 6
   Serveer met een extra portie rucola en enkele plakjes komkommer ernaast voor een frisse bite.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine A: 18% van ADH
• Vitamine C: 24% van ADH
• Ijzer: 10% van ADH
• Calcium: 11% van ADH
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Marineer de kipfilet eventueel vooraf met wat citroensap en kruiden voor extra smaak.
• Gebruik rijpe avocado voor een zachte textuur.
• Je kunt de wraps makkelijk meenemen: rol ze strak op in bakpapier.
• Was alle groenten goed voor gebruik om ze knapperig en vers te houden.