Klassieke Kippensalade Met Volkorenbrood

🥘 Ingredients

• 100 g kipfilet (gegrild of gekookt)
• 40 g magere Griekse yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl olijfolie
• 40 g bleekselderij, fijngesneden
• 30 g wortel, geraspt
• 50 g komkommer, blokjes
• 15 g rode ui, fijngesneden
• 2 sneetjes volkorenbrood
• Paar takjes verse peterselie
• Peper en zout naar smaak
• ½ tl citroensap

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de kipfilet in blokjes of reepjes.
2. 2
   Meng in een grote kom de yoghurt, mosterd, olijfolie en citroensap tot een gladde dressing.
3. 3
   Voeg de kip, bleekselderij, wortel, komkommer en rode ui toe aan de kom.
4. 4
   Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Rooster de sneetjes volkorenbrood lichtjes.
6. 6
   Verdeel de kippensalade over het brood.
7. 7
   Garneer met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine C: 18 mg (22% ADH)
• Vitamine B6: 0.5 mg (35% ADH)
• Calcium: 120 mg (15% ADH)
• IJzer: 2 mg (14% ADH)
• Kalium: 510 mg (15% ADH)
• Natrium: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik restjes (geroosterde) kip voor nog meer gemak.
• Hak alle groenten fijn voor een mooie textuur.
• Proef de salade voordat je deze serveert en pas eventueel de kruiden aan.
• Bewaar de kippensalade gekoeld; serveer altijd vers op brood.
• Let op kruisbesmettingsrisico met rauwe kip en was je handen goed.