Klassieke Kippenfilet met Geroosterde Groenten en Aardappelpuree

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 200 g vastkokende aardappelen
• 100 g wortels
• 100 g broccoli
• 1 eetlepel olijfolie
• 30 ml magere melk
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil en snijd de aardappelen in kleine stukken. Kook ze in gezouten water gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
3. 3
   Snijd de wortels in dunne plakjes en verdeel samen met de broccoliroosjes over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, voeg zout, peper en paprikapoeder toe. Rooster 20 minuten in de oven.
4. 4
   Kruid de kipfilet met zout, peper en knoflook. Grill of bak de kip in een hete pan in ca. 7 minuten per kant goudbruin en gaar.
5. 5
   Giet de aardappelen af, voeg melk toe en stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peterselie.
6. 6
   Serveer de kip met de geroosterde groenten en aardappelpuree.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1350 IU
• Vitamine C: 38 mg
• Vitamine B6: 0.7 mg
• Calcium: 51 mg
• IJzer: 1.8 mg
• Vezels: 6 g
• Kalium: 917 mg
• Magnesium: 63 mg

💡 Cooking Tips

• Leg aluminiumfolie op de bakplaat om het schoonmaken te vergemakkelijken.
• Prik met een vork in de aardappelen om te testen of ze zacht genoeg zijn om te pureren.
• Laat de kip na het bakken een paar minuten rusten, zo blijft het sappig.
• Gebruik eventueel een vleesthermometer: kip is gaar bij 75°C in de kern.