Klassieke Kippasta met Groenten en Parmezaan

🥘 Ingredients

• 120 g volkoren penne pasta
• 120 g kipfilet
• 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 el olijfolie
• 60 g rode paprika, in blokjes
• 50 g courgette, in halve maantjes
• 50 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 el verse basilicum, grofgehakt
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Breng een pan water aan de kook en kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. 2
   Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kip rondom goudbruin en gaar in ongeveer 6 minuten.
3. 3
   Voeg knoflook toe aan de kip en bak kort mee. Doe vervolgens de paprika, courgette en cherrytomaten erbij. Roerbak 4-5 minuten tot alles zacht is.
4. 4
   Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5
   Strooi Parmezaanse kaas en verse basilicum erover vlak voor het serveren.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 8 g
• Calcium: 240 mg
• IJzer: 3 mg
• Vitamine A: 600 IU
• Vitamine C: 45 mg
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is voordat je deze met de pasta mengt.
• Wil je extra smaak? Voeg aan het einde een scheutje citroensap toe.
• Gebruik volkoren pasta voor meer vezels en een langer verzadigd gevoel.
• Je kunt groenten naar keuze toevoegen of vervangen, zoals spinazie of broccoli.