Klassieke Kipfilet met Geroosterde Groenten en Aardappelpuree

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 200 g aardappelen
• 100 g wortel
• 100 g broccoli
• 1 eetlepel olijfolie
• 30 ml magere melk
• Versgemalen zwarte peper
• Zeezout
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• Snufje paprikapoeder

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil en snijd de aardappelen in stukken. Kook ze in gezouten water gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
3. 3
   Snijd de wortel en broccoli in gelijke stukken. Meng met olijfolie, peper, zout en paprikapoeder. Verdeel over een bakplaat.
4. 4
   Plaats de groenten in het midden van de oven en rooster ze 20 minuten.
5. 5
   Kruid de kipfilet aan beide kanten met peper, zout en geperste knoflook.
6. 6
   Verhit een grillpan of bakpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 4-5 minuten per kant tot hij goudbruin en gaar is.
7. 7
   Giet de aardappelen af, voeg de melk en peterselie toe en stamp tot een gladde puree.
8. 8
   Serveer de kipfilet met de geroosterde groenten en aardappelpuree. Bestrooi royaal met peterselie voor extra frisheid.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1800 μg (20% ADH)
• Vitamine C: 48 mg (54% ADH)
• IJzer: 2 mg (14% ADH)
• Calcium: 90 mg (11% ADH)
• Voedingsvezels: 6 g
• Kalium: 950 mg (27% ADH)

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet even rusten na het bakken voor een sappige bite.
• Gebruik verse kruiden voor extra smaak en aroma.
• Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
• Geen grillpan? Gebruik gerust een gewone koekenpan met een beetje extra olie.
• Controleer de gaarheid van de kipfilet met een vleesthermometer (minimaal 75°C in het dikste deel).