Klassieke Kipfilet met Geroosterde Groenten & Aardappelpuree

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 200 g aardappelen (kruimig)
• 100 g wortel
• 100 g broccoli
• 1 el olijfolie
• 1 el magere melk
• 1 tl mosterd
• 1 tl verse peterselie (fijngehakt)
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in lichtgezouten water in 20 minuten gaar.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de wortel in plakken en verdeel samen met de broccoliroosjes over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout, en rooster 20 minuten in het midden van de oven.
3. 3
   Bestrooi de kipfilet licht met peper en zout. Verhit een grillpan of koekenpan en bak de kip in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
4. 4
   Giet de aardappelen af en stamp ze samen met de melk en mosterd tot een gladde puree. Voeg eventueel extra peper en zout toe.
5. 5
   Serveer de kipfilet met de puree en de geroosterde groenten. Garneer met peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 510 mcg
• Vitamine C: 48 mg
• Vitamine B6: 0,8 mg
• Calcium: 64 mg
• IJzer: 1,9 mg
• Kalium: 1320 mg
• Voedingsvezels: 7 g

💡 Cooking Tips

• Gebruik een vleesthermometer: Kip is gaar bij 75°C in het dikste deel.
• Laat de puree even staan voor serveren, zo worden de smaken intenser.
• Wil je variatie? Voeg een teentje knoflook toe aan de groenten voor extra smaak.
• Controleer dat alle ingrediënten vers zijn voor de beste smaak en textuur.