Klassieke Groente Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 30 ml halfvolle melk
• 50 g rode paprika, in blokjes
• 40 g champignons, in plakjes
• 30 g spinazie
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 theelepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse bieslook of peterselie voor garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, voeg een snufje zout en peper toe.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 minuten, voeg daarna paprika en champignons toe en bak nog 4 minuten.
3. 3
   Verminder het vuur. Voeg de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is.
4. 4
   Giet het eimengsel in de pan. Laat zachtjes garen, gebruik een spatel om de omelet voorzichtig los te maken van de randen.
5. 5
   Rooster het volkorenbrood ondertussen lichtbruin.
6. 6
   Wanneer de omelet gestold is, vouw hem dubbel en garneer met verse kruiden.
7. 7
   Serveer de omelet met het geroosterde volkorenbrood.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine A: 22% ADH
• Vitamine C: 35% ADH
• Foliumzuur: 19% ADH
• IJzer: 14% ADH
• Calcium: 10% ADH
• Kalium: 15% ADH

💡 Cooking Tips

• Laat de pan goed heet worden voordat je de groenten toevoegt voor maximale smaak.
• Wil je meer vulling? Voeg extra groenten zoals courgette of tomaat toe.
• Gebruik een antiaanbaklaag of voldoende olie om plakken te voorkomen.
• Voor extra smaak: strooi wat paprikapoeder of chilivlokken bij het serveren.
• Let op: niet te hard bakken om droge omelet te voorkomen.