Klassieke Energieboost Kipfilet met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 150 g broccoli
• 100 g wortels
• 100 g rode paprika
• 200 g aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
• Peper en zeezout naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Giet af, pureer met een beetje olijfolie, peper en zout.
3. 3
   Snijd de broccoli in roosjes, de wortels in plakjes, en de paprika in reepjes.
4. 4
   Meng de groenten met 1/2 eetlepel olijfolie, paprikapoeder, knoflook, peper en zout op een bakplaat. Rooster 18-20 minuten in de oven.
5. 5
   Wrijf de kipfilet in met zout, peper en een beetje olijfolie.
6. 6
   Grill of bak de kipfilet gaar in een grillpan (circa 6-7 minuten per kant) tot hij goudbruin en sappig is.
7. 7
   Serveer de gegrilde kipfilet met de geroosterde groenten en aardappelpuree. Bestrooi met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 102 mg (113% ADH)
• Vitamine A: 4100 IU (85% ADH)
• Vitamine B6: 1.2 mg (60% ADH)
• Kalium: 1030 mg (22% ADH)
• Magnesium: 72 mg (23% ADH)
• Voedingsvezels: 8 g (28% ADH)
• IJzer: 2.5 mg (18% ADH)

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet na het grillen 2 minuten rusten voor sappigheid.
• Snijd groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
• Voor extra smaak: voeg wat citroensap toe aan de geroosterde groenten.
• Controleer de gaarheid van de kipfilet door te controleren of het vleessap helder is.
• Gebruik een grillpan voor mooie grillstrepen op de kip.