Klassiek Krachtontbijt: Energievolle Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 50 g magere kaas (geraspt)
• 1 kleine tomaat
• 1 handje verse spinazie
• 1/2 rode ui
• 1 tl olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 1 el melk
• 2 takjes verse peterselie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. 3
   Fruit de gesnipperde rode ui 1 minuut, voeg de gehakte spinazie toe en bak kort mee.
4. 4
   Giet het eimengsel erbij, verdeel de kaas erover, en bak de omelet in 3-5 minuten gaar.
5. 5
   Rooster ondertussen de sneetjes volkorenbrood.
6. 6
   Snijd de tomaat in plakjes en meng met fijngesneden peterselie, peper en een snufje zout.
7. 7
   Serveer de omelet met de volkoren toast en de tomatensalade.

📊 Nutritional Information

• Voedingsvezels: 6 g
• Vitamine A: 24% van ADH
• Vitamine C: 22% van ADH
• Calcium: 18% van ADH
• Ijzer: 15% van ADH
• Kalium: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een antiaanbakpan om het omdraaien van de omelet makkelijk te maken.
• Wil je extra frisse smaak? Voeg wat citroensap toe aan de tomatensalade.
• Varieer met kruiden naar smaak, zoals bieslook of basilicum.
• Let op dat je het brood niet te donker roostert voor een optimale smaak en structuur.