Klassiek Energie-ontbijt: Havermout met Gebakken Ei & Groenten

🥘 Ingredients

• 50 g havermout
• 200 ml halfvolle melk
• 1 groot ei
• 50 g cherrytomaten, gehalveerd
• 40 g spinazie
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 2 el gesnipperde bieslook

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Breng de melk aan de kook in een steelpan en voeg de havermout toe.
2. 2
   Laat zachtjes 5 minuten koken tot de havermout romig is. Roer af en toe.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de spinazie toe en bak 1-2 minuten tot het geslonken is.
4. 4
   Schuif de spinazie aan de kant en breek het ei in de pan. Bak het ei tot de dooier naar wens is.
5. 5
   Bak de cherrytomaatjes kort mee tot ze zachter zijn.
6. 6
   Schep de havermout in een kom, verdeel de gebakken groenten en het ei erover.
7. 7
   Garneer met bieslook, peper en zout naar smaak.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 28% ADH
• Vitamine C: 34% ADH
• Vitamine B6: 11% ADH
• Ijzer: 15% ADH
• Calcium: 18% ADH
• Magnesium: 13% ADH
• Voedingsvezels: 6 g

💡 Cooking Tips

• Gebruik voor extra energie wat noten of zaden als topping.
• Wil je minder vet? Kies voor een spiegelei zonder olie of pocheren.
• Voeg eventueel andere seizoensgroenten toe voor meer variatie.
• Let op: zorg always voor een goed verhitte koekenpan om het ei mooi te bakken.