Kip Provençaals met Volkorenrijst

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 75 g volkorenrijst
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 kleine rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 el olijfolie
• 2 tl Provençaalse kruiden
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de volkorenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2
   Snijd de kipfilet in blokjes en de groenten (paprika, courgette, rode ui) in grove stukken.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
4. 4
   Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin in 4-5 minuten.
5. 5
   Voeg de paprika en courgette toe, samen met de Provençaalse kruiden, peper en zout.
6. 6
   Bak alles nog 7-8 minuten tot de kip gaar is en de groenten beetgaar.
7. 7
   Giet de rijst af en verdeel deze over het bord, schep de kip met groenten erop en garneer eventueel met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 92 mg (rood paprika)
• Vitamine B6: 1,1 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalium: 625 mg
• IJzer: 2,3 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik bij voorkeur verse Provençaalse kruiden voor een intensere smaak.
• Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
• Laat de kip niet te lang bakken, zo blijft hij lekker mals.
• Serveer direct na bereiding voor de beste textuur en smaak.
• Let op met toevoegen van zout als je bloeddruk wilt monitoren.