Kip Primavera Power Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 75 g volkoren penne
• 100 g cherrytomaten, gehalveerd
• 50 g groene asperges, in stukjes
• 40 g wortel, in dunne plakjes
• 30 g rode ui, in ringen
• 1 el olijfolie
• 1 el vers gehakte basilicum
• 1 tl gedroogde oregano
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 30 g Parmezaanse kaas, geraspt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de kipfilet toe, breng op smaak met zout, peper en oregano, en bak in ca. 6-8 minuten goudbruin en gaar.
4. 4
   Voeg de ui, asperges, wortel en cherrytomaten toe en bak nog 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
5. 5
   Meng de gekookte penne door de groenten en kip, voeg basilicum toe en schep alles goed om.
6. 6
   Verdeel de ingrediënten over een kom, bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 8 g
• Vitamine C: 52 mg
• Vitamine B6: 0,6 mg
• Vitamine K: 36 µg
• Calcium: 185 mg
• Ijzer: 3 mg
• Kalium: 705 mg
• Magnesium: 61 mg
• Zink: 1,4 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse basilicum voor extra smaak en aroma.
• Bak de groenten kort om ze lekker knapperig te houden en de vitamines te behouden.
• Controleer of de kip volledig gaar is voordat je de pan van het vuur haalt.
• Wil je variatie? Vervang volkoren penne door zilvervliesrijst of quinoa.