Insalata tiepida di pollo, quinoa e verdure croccanti

🥘 Ingredients

• 120 g di petto di pollo
• 50 g di quinoa secca
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 50 g di cetriolo
• 40 g di pomodorini
• 30 g di spinacino fresco
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape delicata
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 pizzico di paprika dolce

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti fino a quando risulta morbida. Scolala se necessario e lasciala intiepidire.
2. 2
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe e paprika dolce.
3. 3
   Scalda una padella antiaderente e cuoci il pollo per 4-5 minuti per lato, finché sarà ben cotto e dorato. Lascialo riposare 2 minuti, poi taglialo a strisce.
4. 4
   Taglia zucchine e peperone a fettine sottili e saltali in padella per 4-5 minuti con un goccio d'acqua, mantenendoli leggermente croccanti.
5. 5
   Taglia cetriolo e pomodorini, poi uniscili in una ciotola con lo spinacino fresco.
6. 6
   Prepara il condimento mescolando olio extravergine, succo di limone, senape e prezzemolo.
7. 7
   Assembla il piatto distribuendo quinoa, verdure crude e cotte, e pollo a fette.
8. 8
   Versa il condimento sopra l'insalata tiepida, mescola delicatamente e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porzione
• Vitamina C: elevata, grazie a peperone, pomodorini e limone
• Ferro: buon apporto da spinacino e quinoa
• Magnesio: presente nella quinoa
• Potassio: buon contenuto dalle verdure fresche
• Vitamina A: presente soprattutto nel peperone rosso e nello spinacino

💡 Cooking Tips

• Per un pollo più succoso, non girarlo continuamente durante la cottura.
• Sciacquare bene la quinoa aiuta a eliminare il gusto amarognolo naturale.
• Taglia le verdure in pezzi simili per una cottura uniforme.
• Se prepari il pranzo in anticipo, conserva il condimento separato fino al momento di mangiare.
• Assicurati che il pollo raggiunga una cottura completa prima di servirlo per maggiore sicurezza alimentare.