Insalata Mediterranea di Quinoa e Salmone

🥘 Ingredients

• 60g quinoa
• 80g filetto di salmone affumicato
• 50g cetriolo
• 50g pomodorini ciliegia
• 30g rucola fresca
• 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• Pepe nero q.b.
• Erba cipollina fresca q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata per 12-15 minuti. Scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Taglia i pomodorini e il cetriolo a dadini. Affetta le olive nere e trita l’erba cipollina.
3. 3
   In una ciotola grande, unisci quinoa fredda, cetriolo, pomodorini, rucola e olive.
4. 4
   Spezzetta il salmone affumicato e aggiungilo all’insalata.
5. 5
   Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone e pepe nero a piacere.
6. 6
   Mescola delicatamente, guarnisci con l’erba cipollina e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4g
• Vitamina C: 21mg
• Potassio: 420mg
• Calcio: 60mg
• Ferro: 2mg
• Omega-3: 700mg

💡 Cooking Tips

• Raffredda bene la quinoa per ottenere una consistenza perfetta nell’insalata.
• Scegli salmone affumicato di alta qualità per un sapore più delicato.
• Aggiungi erbe fresche a piacere per un tocco ancora più aromatico.