Insalata di Salmone e Quinoa con Verdure Croccanti

🥘 Ingredients

• 100 g filetto di salmone (al vapore o alla griglia)
• 50 g quinoa cruda
• 30 g rucola fresca
• 40 g cetriolo
• 50 g pomodorini ciliegia
• 20 g avocado maturo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di semi di chia
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina fresca a piacere

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronta, scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Griglia o cuoci al vapore il filetto di salmone finché risulta ben cotto e tenero, poi sminuzzalo delicatamente con una forchetta.
3. 3
   Taglia il cetriolo e i pomodorini a rondelle. Taglia anche l’avocado a cubetti.
4. 4
   In una ciotola grande, unisci quinoa, rucola, cetriolo, pomodorini, avocado e semi di chia.
5. 5
   Aggiungi il salmone sminuzzato e mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
6. 6
   Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale, pepe e un po’ di erba cipollina tritata fresca.
7. 7
   Servi immediatamente per conservare la freschezza delle verdure.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 8 g
• Vitamina C: 36 mg (60% VNR)
• Vitamina D: 8 mcg (80% VNR)
• Calcio: 60 mg
• Magnesio: 85 mg
• Omega 3: 1.4 g
• Ferro: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Puoi preparare la quinoa in anticipo e conservarla in frigorifero per accelerare i tempi.
• Scegli sempre salmone fresco e certificato sostenibile.
• Taglia l’avocado all’ultimo momento per evitare che annerisca.
• Non cuocere troppo il salmone per mantenerlo morbido e succoso.