Insalata di Pollo Mediterranea con Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g petto di pollo alla griglia
• 50 g quinoa cotta
• 30 g pomodorini ciliegia
• 40 g cetriolo
• 30 g olive nere denocciolate
• 20 g feta sbriciolata
• 10 g rucola fresca
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciala raffreddare.
2. 2
   Griglia il petto di pollo su una piastra ben calda fino a quando sarà ben cotto, poi taglialo a bocconcini.
3. 3
   Taglia i pomodorini a metà, affetta il cetriolo e taglia le olive a rondelle.
4. 4
   In una ciotola capiente, unisci la quinoa, il pollo, i pomodorini, il cetriolo, le olive, la feta sbriciolata e la rucola.
5. 5
   Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e origano a piacere.
6. 6
   Mescola bene e servi subito, oppure conserva in frigorifero fino al momento del pranzo.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 5 g
• Vitamina A: 16% VNR
• Vitamina C: 35% VNR
• Calcio: 12% VNR
• Ferro: 10% VNR
• Potassio: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Per una versione ancora più saporita, lascia il pollo a marinare per 30 minuti con succo di limone e origano.
• Se desideri, puoi preparare la quinoa e il pollo in anticipo e assemblare l’insalata poco prima di mangiare.
• Taglia verdure e pollo in pezzi uniformi per una distribuzione omogenea dei sapori.
• Attenzione a non salare troppo: la feta e le olive sono già sapide!