Insalata di pollo grigliato light con verdure colorate

🥘 Ingredients

• 120 g petto di pollo
• 80 g lattuga mista
• 50 g pomodorini
• 40 g carote
• 40 g cetriolo
• 20 g cipolla rossa
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 10 ml succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Griglia il petto di pollo su una piastra ben calda per circa 4 minuti per lato, finché dorato e cotto all'interno.
2. 2
   Lava e asciuga la lattuga, poi spezzettala grossolanamente.
3. 3
   Taglia i pomodorini a metà, le carote a julienne, il cetriolo a rondelle sottili e affetta la cipolla rossa finemente.
4. 4
   Unisci tutte le verdure in una grande ciotola.
5. 5
   Taglia il pollo grigliato a strisce e aggiungilo all'insalata.
6. 6
   Prepara un'emulsione con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Versa sulle verdure e mescola delicatamente.
7. 7
   Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 32 mg
• Vitamina A: 2740 IU
• Ferro: 1.2 mg
• Calcio: 54 mg
• Magnesio: 23 mg
• Fibra: 4 g
• Potassio: 630 mg

💡 Cooking Tips

• Taglia le verdure appena prima di preparare l'insalata per mantenerne la croccantezza.
• Per un gusto più intenso, lascia riposare il pollo qualche minuto nel succo di limone prima della cottura.
• Non eccedere con il sale: il sapore fresco delle verdure e del pollo grigliato spicca anche con poco condimento.