Insalata di Pollo alla Mediterranea Light

🥘 Ingredients

• 120 g petto di pollo alla griglia
• 50 g misticanza (insalata mista)
• 50 g pomodorini ciliegia
• 40 g cetriolo
• 30 g carote julienne
• 20 g olive nere denocciolate
• 10 g cipolla rossa affettata
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• Origano secco q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Griglia il petto di pollo su una griglia calda finché non è ben cotto e leggermente dorato. Lascia intiepidire e taglialo a strisce.
2. 2
   Lava e asciuga bene la misticanza, i pomodorini, il cetriolo e le carote.
3. 3
   Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e la cipolla a fettine sottili.
4. 4
   In una grande ciotola unisci misticanza, pollo, pomodorini, cetriolo, carote, olive e cipolla.
5. 5
   Prepara un'emulsione con olio extravergine, succo di limone, sale, pepe e origano.
6. 6
   Condisci l'insalata con l'emulsione e mescola delicatamente.
7. 7
   Servi subito e gustala fresca per una pausa pranzo leggera e saziante.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 34 mg
• Vitamina A: 1120 IU
• Vitamina B6: 0.6 mg
• Potassio: 560 mg
• Sodio: 415 mg
• Ferro: 2 mg
• Magnesio: 48 mg
• Calcio: 76 mg
• Fibre: 4 g

💡 Cooking Tips

• Taglia le verdure poco prima di servirle per mantenerle croccanti.
• Se preferisci un gusto più deciso, puoi scottare leggermente la cipolla in acqua calda.
• Controlla la cottura del pollo: deve essere ben cotto ma mai secco.
• Per una nota extra di freschezza, aggiungi qualche fogliolina di menta.