Hähnchenbrustfilet mit mediterranem Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
• 1 kleine Paprika (ca. 80 g)
• 80 g Kirschtomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Paprikapulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren.
3. 3
   Das Gemüse mit 1/2 TL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
4. 4
   Für 15 Minuten in den Ofen schieben.
5. 5
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet mit restlichem Olivenöl bepinseln, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Hähnchenbrust in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart ist.
7. 7
   Das gebackene Gemüse und das Hähnchenfilet auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und frischer Petersilie bestreuen.
8. 8
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 71 mg (89% NRV)
• Vitamin A: 350 µg (44% NRV)
• Eisen: 2 mg (14% NRV)
• Kalium: 910 mg (46% NRV)
• Kalzium: 60 mg (8% NRV)

💡 Cooking Tips

• Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
• Hähnchenbrust vor dem Braten mit Küchenpapier abtupfen, um sie schön kross zu bekommen.
• Wer mag, kann etwas Knoblauch für mehr Aroma hinzugeben.
• Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleibt.
• Im Ofen ab und zu die Gemüsewürfel wenden, damit nichts anbrennt.