Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Kräuterquark

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Brokkoli
• 100 g Möhren
• 100 g Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Magerquark
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL frischer Schnittlauch (gehackt)
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Knoblauch fein hacken und mit 1/2 TL Olivenöl auf das Fleisch geben.
3. 3
   Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
4. 4
   Hähnchenbrust neben das Gemüse auf das Blech legen.
5. 5
   Alles im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Inzwischen Magerquark mit Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7
   Hähnchen und Ofengemüse mit Kräuterquark servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 66 mg
• Vitamin A: 3150 µg
• Kalzium: 130 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest, so bleibt es saftiger.
• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gart.
• Du kannst weitere Lieblingskräuter in den Quark mischen, um ihn nach deinem Geschmack zu variieren.