Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Joghurt-Dip

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Möhre
• 1 EL Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL getrockneter Thymian
• 80 g fettarmer Naturjoghurt
• ½ TL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika, Zwiebel und Möhre waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit ½ EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.
4. 4
   Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. 5
   Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust von beiden Seiten je ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, danach in Alufolie gewickelt 3 Minuten ruhen lassen.
6. 6
   Für den Dip: Joghurt, fein gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft, etwas Salz und Petersilie verrühren.
7. 7
   Ofengemüse und Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten, zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 620 µg
• Calcium: 140 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 38 mg
• Kalium: 830 mg

💡 Cooking Tips

• Für besonders saftiges Hähnchenfilet das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen lassen.
• Du kannst das Gemüse nach Saison variieren, z.B. mit Brokkoli oder Süßkartoffel.
• Für intensiveren Geschmack frische Kräuter zum Dip geben.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu backen – bissfest schmeckt es besonders aromatisch.
• Verwende fettarmen Joghurt für einen kalorienarmen Dip.