Hähnchenbrust mit mediterranem Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Zucchini
• 70 g Paprika (rot)
• 60 g Cherry-Tomaten
• 50 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 10 g Parmesan, fein gerieben

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
3. 3
   Zucchini, Paprika, Zwiebel und Cherry-Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Knoblauch fein hacken und mit dem Gemüse, Olivenöl und den italienischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Das marinierte Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
6. 6
   Die Hähnchenbrust darauf legen.
7. 7
   Für 22-25 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch durch und das Gemüse leicht geröstet ist.
8. 8
   Vor dem Servieren den Parmesan über das Gemüse streuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 760 µg
• Vitamin C: 100 mg
• Calcium: 90 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu backen, damit es bissfest bleibt.
• Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian garnieren für extra Frische.
• Das Hähnchen vor dem Backen kurz in der Pfanne anbraten, falls du Röstaromen magst.
• Beim Schneiden gleichmäßige Stücke wählen, damit alles gleichzeitig gar ist.