Hähnchenbrust mit buntem Gemüse und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Zucchini (ca. 120 g)
• 1 kleine rote Paprika (ca. 100 g)
• 50 g Brokkoli
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft von 1/2 Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Danach warm stellen.
4. 4
   Paprika, Zucchini und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Im Bratensatz das Gemüse ca. 5-7 Minuten bissfest braten, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6. 6
   Reis abgießen und mit etwas Petersilie vermengen.
7. 7
   Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Reis anrichten und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Magnesium: 83 mg
• Kalium: 780 mg
• Eisen: 2,1 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, damit sie schön saftig bleibt.
• Das Gemüse sollte noch leicht bissfest sein, um alle Vitamine zu erhalten.
• Mit frischer Petersilie oder Zitronenzesten als Topping schmeckt das Gericht noch frischer.
• Sei vorsichtig beim Schneiden der Zutaten und achte auf sauberes Arbeiten mit Hähnchenfleisch.