Hähnchenbrust auf Ofengemüse mit Joghurt-Dip

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Zucchini
• 80 g Paprika (rot)
• 70 g Karotte
• 50 g Cherrytomaten
• 15 g Olivenöl
• 80 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer, Salz
• 1 TL Kräuter der Provence
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren.
3. 3
   Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 10 g Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrust mit 5 g Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
5. 5
   Alles für ca. 20–25 Minuten im Ofen garen bis das Hähnchen durch und das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7
   Das Ofengemüse mit der Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 74 mg
• Vitamin A: 682 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Kalium: 879 mg
• Magnesium: 46 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Zartheit das Hähnchenfilet vor dem Garen mit Zitronensaft marinieren.
• Veggie-Gemüse lässt sich nach Saison variieren – probiere z. B. Brokkoli oder Kürbis.
• Gemüse und Hähnchen möglichst gleichmäßig schneiden, damit alles gleichzeitig gar ist.
• Auf Garzeit achten: Zu lang gebackenes Hähnchen wird schnell trocken.
• Wer intensiveren Geschmack mag, kann etwas Paprikapulver zum Gemüse geben.