Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüsebett

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie (optional)
• Saft einer halben Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln, Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit 2/3 des Olivenöls, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. 4
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, mit restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft einreiben.
5. 5
   Hähnchenbrust auf das Gemüsebett legen.
6. 6
   Alles zusammen für ca. 25 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. 7
   Zum Servieren mit frischer Petersilie und restlichem Zitronensaft garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 950 µg
• Vitamin C: 115 mg
• Kalium: 740 mg
• Magnesium: 48 mg
• Kalzium: 56 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Falls du wenig Zeit hast, kannst du das Gemüse schon am Vortag schneiden.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu backen, damit es saftig bleibt.
• Frische Kräuter machen den Geschmack noch intensiver – probiere zusätzlich Rosmarin.
• Für mehr Geschmack kannst du vor dem Backen etwas Zitronenschale über das Hähnchen reiben.