Hähnchenbrust auf mediterranem Gemüsebett

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• etwas frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheibe (zum Servieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten waschen, schneiden und in eine ofenfeste Form legen.
3. 3
   Knoblauch hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen, auf das Gemüse legen.
5. 5
   Alles zusammen etwa 25 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
6. 6
   Mit frischem Basilikum und Zitronenscheibe servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 74 mg
• Vitamin A: 800 μg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse gleichmäßig schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Für besonders saftiges Hähnchen kannst du es vor dem Backen kurz in Zitronensaft marinieren.
• Achte auf den Garpunkt des Hähnchens: Es sollte innen nicht mehr rosa sein.
• Empfindliche Haut? Beim Schneiden der Paprika Handschuhe tragen.