Hähnchen-Quinoa-Salat mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150g Hähnchenbrustfilet
• 50g Quinoa
• 1/2 Avocado
• 1 Tomate
• 1/2 Gurke
• Handvoll Rucola
• 1/4 rote Zwiebel
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lasse sie anschließend abkühlen.
2. 2
   Schneide das Hähnchenbrustfilet in Streifen, würze es leicht mit Salz und Pfeffer und brate es in einer Pfanne mit Olivenöl, bis es durchgegart ist.
3. 3
   Würfle die Avocado, Tomate, Gurke und rote Zwiebel und mische sie in einer großen Schüssel.
4. 4
   Füge die abgekühlte Quinoa und den gebratenen Hähnchenstreifen hinzu.
5. 5
   Gieße den Zitronensaft über den Salat und vermische alle Zutaten gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Hebe den Rucola unter und serviere den Salat frisch.

📊 Nutritional Information

• Reich an Vitamin C und Vitamin A
• Gute Quelle für Ballaststoffe
• Enthält essentielle Mineralien wie Kalium und Eisen

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
• Lasse die Quinoa vor der Mischung abkühlen, damit der Salat nicht verwässert wird.
• Verwende möglichst frisches Gemüse, um den optimalen Geschmack und alle Nährstoffe zu erhalten.