Hähnchen-Quinoa-Gemüsepfanne

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Quinoa
• 100 g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika, Karotte und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
5. 5
   Im verbliebenen Öl Zwiebel, Knoblauch und Gemüse anbraten, bis sie bissfest sind.
6. 6
   Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen.
7. 7
   Gekochte Quinoa unterheben und mit frischen Kräutern garnieren. Vor dem Servieren abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Reich an Vitamin A und C
• Gute Quelle für Eisen und Magnesium
• Hoher Anteil an Ballaststoffen
• Enthält essentielle Aminosäuren

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Quinoa gründlich zu spülen, um den natürlichen Bitterstoff zu entfernen.
• Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichzeitig gar wird.
• Für extra Geschmack kannst du einen Hauch von Paprikapulver oder mediterrane Kräuter hinzufügen.