Hähnchen-Gemüsepfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (trocken)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Karotte
• 50 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce (optional, natriumarm)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 TL Paprikapulver
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 0,5 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung zubereiten.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet würfeln, mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann die Hähnchenwürfel dazugeben und rundum anbraten.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotte in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
5. 5
   Gemüse zum Hähnchen geben und 5-8 Minuten mitbraten, bis alles gar, aber noch bissfest ist.
6. 6
   Vollkornreis auf Teller verteilen, die Hähnchen-Gemüsepfanne darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. 7
   Mit etwas Sojasauce abschmecken, falls gewünscht.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 61 mg (76% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 400 µg
• Eisen: 2,3 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalzium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse nicht zu lange braten, damit Vitamine und Farbe erhalten bleiben.
• Für mehr Geschmack kann frischer Zitronenabrieb verwendet werden.
• Hähnchen am besten quer zur Faser schneiden, so bleibt es besonders zart.
• Vollkornreis vor dem Kochen kurz abspülen, um Stärke zu entfernen.