Hähnchen-Gemüsepfanne mit Kräutern & Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 60 g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 0,5 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum)
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
3. 3
   Gemüse (Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotte) vorbereiten und in Stücke schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in der Pfanne glasig anbraten.
5. 5
   Hähnchenstücke hinzufügen und rundum anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. 6
   Gemüsestücke dazugeben und für 5-8 Minuten mitbraten, dabei öfter umrühren.
7. 7
   Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gehackten frischen Kräutern würzen.
8. 8
   Gekochten Quinoa unterheben oder separat servieren.
9. 9
   Alles auf einem Teller anrichten und eventuell mit zusätzlichen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 67 mg
• Vitamin A: 2800 IU
• Vitamin K: 77 µg
• Magnesium: 87 mg
• Eisen: 2,9 mg
• Kalium: 1035 mg
• Kalzium: 78 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in ähnliche Größen, damit es gleichmäßig gart.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Quinoa vor dem Kochen kurz abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Mit frischem Zitronensaft kurz vor dem Servieren abschmecken für extra Frische.
• Kräuter erst am Schluss unterheben, so behalten sie ihr Aroma.