Hähnchen-Gemüsepfanne mit Kräutern

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Zucchini
• 50 g Paprika (rot)
• 40 g Brokkoliröschen
• 40 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. 2
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. 4
   Im gleichen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und alles zusammen etwa 8-10 Minuten bissfest garen.
5. 5
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
6. 6
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Natrium: 260 mg
• Kalium: 650 mg
• Vitamin C: 63 mg
• Vitamin A: 510 µg
• Calcium: 62 mg
• Eisen: 1,3 mg
• Magnesium: 43 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
• Hähnchen erst nach dem Anbraten salzen, damit es saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren, z.B. mit Aubergine oder Spargel.
• Bereite gleich eine größere Menge zu – das Gericht lässt sich hervorragend am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt genießen.