Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Zitronen-Kräutern

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli
• 70 g Karotte
• 50 g Zucchini
• 40 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte und Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin unter Rühren 4–5 Minuten scharf anbraten.
4. 4
   Gemüse zugeben und 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Gelegentlich umrühren.
5. 5
   Knoblauch fein hacken, in den letzten 2 Minuten mit in die Pfanne geben.
6. 6
   Zitronensaft und Petersilie untermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken – heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 3200 IU
• Kalium: 630 mg
• Calcium: 63 mg
• Eisen: 1 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse ungefähr gleich groß, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Bei Bedarf kann das Hähnchen durch Pute ersetzt werden.
• Etwas Zitronenschale bringt zusätzlich Frische.
• Nicht zu viel Öl verwenden, um Kalorien einzusparen.
• Mit frischen Kräutern zum Schluss bestreuen, so bleiben Aroma und Vitamine erhalten.