Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce (natriumarm)
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie (frisch, gehackt)
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten.
5. 5
   Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten garen, bis es bissfest ist.
6. 6
   Sojasauce untermischen, alles weitere 2 Minuten anbraten.
7. 7
   Reis auf einen Teller geben, Hähnchen-Gemüse darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 50 mg
• Vitamin A: 320 µg
• Kalzium: 65 mg
• Eisen: 1.5 mg
• Magnesium: 70 mg
• Kalium: 600 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nur kurz anbraten, damit Vitamine und Farbe erhalten bleiben.
• Hähnchenbrust nicht zu lange braten, damit sie saftig bleibt.
• Wer mag, kann den Reis mit ein paar Spritzern Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinern.
• Verwenden Sie tiefgekühltes Gemüse, falls Frisches nicht verfügbar ist.