Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 40 g rote Paprika
• 40 g Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Inzwischen das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zucchini würfeln.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundum goldbraun anbraten.
5. 5
   Brokkoli, Paprika und Zucchini hinzufügen, für weitere 5-6 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.
6. 6
   Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Zitronensaft ablöschen.
7. 7
   Den fertig gegarten Reis unter das Gemüse heben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 590 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Für besonders zartes Hähnchen das Fleisch vor dem Braten 10 Minuten in Zitronensaft marinieren.
• Brokkoli nicht zu lange anbraten, damit die Nährstoffe erhalten bleiben.
• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden – probieren Sie auch Karotten oder Spinat.