Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Paprika (rot oder gelb)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundum anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. 4
   Zwiebel, Paprika, Karotten und Brokkoli klein schneiden. Gemüse zum Hähnchen geben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten anbraten, bis alles bissfest ist.
5. 5
   Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und ggf. nachwürzen.
6. 6
   Reis auf einen Teller geben, Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 580 µg
• Kalium: 590 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Magnesium: 80 mg

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen zart bleibt, nicht zu lange braten.
• Für extra Geschmack den Reis mit einer halben Gemüsebrühe kochen.
• Gemüse kann nach Saison variiert werden.
• Olivenöl erst auf mittlere Temperatur erhitzen, damit die Vitamine erhalten bleiben.