Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
3. 3
   Paprika, Zucchini und Karotte waschen, in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel darin 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
5. 5
   Zwiebel, Paprika, Zucchini und Karotte zum Hähnchen geben und 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
6. 6
   Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
7. 7
   Den gegarten Vollkornreis unter die Gemüse-Hähnchen-Mischung heben.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 1800 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 52 mg
• Kalium: 710 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack kannst du etwas Knoblauch mit anbraten.
• Schneide das Gemüse gleichmäßig – so gart alles gleichzeitig und bleibt bissfest.
• Falls kein frisches Hähnchen vorrätig ist, kannst du auch Putenbrust verwenden.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es saftig.