Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (rohe Menge)
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Brokkoli
• 50 g rote Paprika
• 40 g Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 10 g frische Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen darin rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. 4
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken.
5. 5
   Gemüse zusammen mit dem Knoblauch zum Hähnchen geben und 5-7 Minuten bissfest dünsten.
6. 6
   Den fertig gegarten Vollkornreis unterheben und kurz miterwärmen.
7. 7
   Mit Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken.
8. 8
   Auf einem Teller anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 1480 IU
• Folsäure: 65 µg
• Kalium: 445 mg
• Calcium: 42 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig – so gart alles gleich schnell.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Der Spritzer Zitronensaft hebt die Frische und den Geschmack hervor.
• Für mehr Aroma kannst du etwas Paprikapulver oder italienische Kräuter hinzufügen.