Hähnchen-Gemüse Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Karotte
• 80 g Brokkoli
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce (optional)
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver süß
• Salz nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Pfeffer und wenig Salz würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Brokkoli und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Im restlichen Öl das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist (ca. 6-8 Minuten).
6. 6
   Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und noch 2 Minuten gemeinsam erwärmen.
7. 7
   Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit dem Vollkornreis servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 1050 µg
• Vitamin C: 78 mg
• Kalzium: 64 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 52 mg
• Kalium: 668 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Aroma Gemüse kräftig anrösten, bevor das Hähnchen zurück in die Pfanne kommt.
• Brokkoli erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er knackig bleibt.
• Vollkornreis rechtzeitig vorkochen – er braucht etwas länger als weißer Reis.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – es bleibt so zart und saftig.