Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g Paprika (rot)
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Frische Petersilie zum Garnieren
• 150 ml Wasser

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung mit leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. 2
   Während der Reis kocht, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist.
4. 4
   Brokkoli, Karotten und Paprika hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles unter Rühren 6–8 Minuten bissfest garen lassen.
5. 5
   150 ml Wasser zugießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Gemüse weich bleibt.
6. 6
   Vollkornreis abgießen und zusammen mit dem Pfannengericht servieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 42 mg
• Vitamin A: 2460 IU
• Folat: 38 µg
• Kalium: 760 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht geben.
• Achte auf gleichmäßige Stückgrößen, damit alles gleichzeitig gar ist.
• Falls du keinen Brokkoli magst, kannst du Zucchini oder Spinat verwenden.