Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis (ungekocht)
• 80 g Brokkoli
• 40 g Karotte
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• ½ Bund frische Petersilie
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. 4
   Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel anbraten. Brokkoli in Röschen teilen, Karotte und Paprika in Streifen schneiden, zum Zwiebel geben und 5 Minuten anbraten.
5. 5
   Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gemeinsam noch 5 Minuten garen, mit Zitronensaft verfeinern.
6. 6
   Reis abgießen und mit Petersilie vermengen.
7. 7
   Hähnchen-Gemüse-Mischung auf einem Bett aus Reis anrichten und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 475 µg
• Kalium: 620 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalzium: 66 mg

💡 Cooking Tips

• Brokkoli nicht zu lange garen, damit er schön bissfest bleibt.
• Würze das Hähnchen vor dem Anbraten und lasse es kurz ziehen – das erhöht das Aroma.
• Vollkornreis kann vor dem Kochen kurz in Wasser eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen.
• Je bunter das Gemüse, desto nährstoffreicher ist die Mahlzeit.
• Pfanne nicht zu voll machen, damit die Zutaten gleichmäßig braten und nicht dämpfen.