Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa
• 80 g Brokkoli
• 70 g rote Paprika
• 50 g Zucchini
• 30 g rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten).
4. 4
   Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Zwiebel) und fein gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. 5
   Mit Zitronensaft beträufeln, bei Bedarf nachwürzen.
6. 6
   Quinoa und Hähnchen-Gemüse-Mix auf einem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Magnesium: 65 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Kalium: 730 mg
• Calcium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Brokkoli nur kurz anbraten, damit Vitamine erhalten bleiben.
• Tausche Quinoa bei Bedarf gegen Vollkornreis, falls du Abwechslung möchtest.
• Für mehr Frische zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft direkt über das Gericht geben.
• Hähnchenbrustfilet immer gut durchgaren, aber nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
• Achte beim Schneiden darauf, dass Gemüse und Fleisch gleichmäßig groß sind, damit alles zugleich gart.