Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 80 g Brokkoliröschen
• 1 kleine Karotte
• 60 g rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. 4
   Knoblauch fein hacken, Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
5. 5
   Gemüse zum Hähnchen in die Pfanne geben und 5-7 Minuten mitbraten, bis alles gar ist, aber noch etwas Biss hat.
6. 6
   Mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie unterrühren und nach Belieben abschmecken.
7. 7
   Auf einem Teller Quinoa anrichten, das Hähnchen-Gemüse daraufgeben und frisch genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1650 IU
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Kalzium: 72 mg
• Magnesium: 79 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 6 g

💡 Cooking Tips

• Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
• Wenn Sie mehr Geschmack möchten, marinieren Sie das Hähnchen vorher kurz mit frischen Kräutern und Zitronenschale.
• Quinoa vorher gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.