Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
5. 5
   Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, dann Zucchini und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
6. 6
   Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten weitergaren.
7. 7
   Gekochte Quinoa unterheben und mit Petersilie bestreuen.
8. 8
   Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 66 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Eisen: 2,2 mg
• Magnesium: 54 mg
• Kalium: 770 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gar ist.
• Du kannst das Hähnchen vor dem Anbraten leicht marinieren, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
• Quinoa bitte immer gut abspülen, sonst kann es bitter schmecken.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es saftig.
• Wer mag, kann noch frischen Zitronensaft darüberträufeln – das verleiht ein extra Frische-Kick.