Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Paprika (rot)
• 1/2 Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 30 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
• Pfeffer
• Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem Sieb abspülen und nach Packungsanweisung in Wasser garen.
2. 2
   Inzwischen Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.
3. 3
   Paprika, Zucchini und Karotte würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin 3–4 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
5. 5
   Zwiebel, Knoblauch und das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben, 6–7 Minuten anbraten, bis alles bissfest ist.
6. 6
   Hähnchen wieder zugeben, italienische Kräuter unterrühren und alles nochmals 2 Minuten durchziehen lassen.
7. 7
   Quinoa abgießen und auf einem Teller anrichten, Hähnchen-Gemüse darauf geben, nach Geschmack mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 63 mg
• Vitamin A: 573 µg
• Kalium: 625 mg
• Magnesium: 67 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa immer vor dem Kochen gut abspülen, damit eventuelle Bitterstoffe entfernt werden.
• Hähnchen bleibt besonders saftig, wenn es nicht zu lange gebraten wird.
• Gemüse kann nach Belieben variiert werden – auch Brokkoli oder Spinat passen gut dazu.
• Achte beim Würzen auf Salz – gerade beim Abnehmen ist ein bewusst reduzierter Salzkonsum förderlich.
• Für extra Frische kannst du am Ende noch etwas Zitronensaft oder frische Kräuter dazugeben.