Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quark-Dip

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Brokkoli
• 60 g rote Paprika
• 40 g Zucchini
• 60 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Magerquark
• 1 TL Zitronensaft
• frische Petersilie
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im übrig gebliebenen Öl glasig dünsten.
4. 4
   Das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Karotten) hinzufügen und unter Rühren ca. 6–8 Minuten braten, bis es bissfest ist.
5. 5
   Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und weitere 3 Minuten zusammen garen lassen.
6. 6
   Für den Dip den Magerquark mit Zitronensaft, grob gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7
   Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf dem Teller anrichten und mit dem Quark-Dip servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 460 µg
• Kalium: 690 mg
• Magnesium: 56 mg
• Eisen: 2,1 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gar wird.
• Um das Hähnchen zart zu halten, nur kurz und bei hoher Hitze anbraten.
• Du kannst frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für den Dip verwenden – das gibt extra Geschmack.
• Wenn du Meal Prep machen willst: Du kannst die Gemüsepfanne und den Dip separat aufbewahren und am nächsten Tag genießen.