Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit mediterranem Touch

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• Meersalz und schwarzer Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebel waschen, ggf. schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze rundherum ca. 5 Minuten anbraten.
4. 4
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit dem Gemüse zum Hähnchen geben. Alles weitere 7 Minuten braten.
5. 5
   Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, alles gut vermengen.
6. 6
   Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 389 μg
• Vitamin C: 91 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalium: 845 mg
• Magnesium: 62 mg
• Eisen: 1,7 mg

💡 Cooking Tips

• Für mehr Aroma kann das Hähnchen vorab 15 Minuten in Zitronensaft und Kräutern mariniert werden.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Wer mag, kann etwas Feta über das fertige Gericht bröseln (achte dann auf die zusätzliche Kalorienmenge).